Fellah –  Restaurant Marrakech – Route de l’Ourika

Le Fellah : Km 13, Route de l’Ourika – Cuisine créative

Ouvert tous les jours, midi et soir

Réservation : +212 5 25 06 50 00   –   reservation@fellah-hotel.com   –   www.fellah-hotel.com

Certainement un lieu unique mettant en avant des idées novatrices au service d’autrui.

Cet Hôtel, estampillé par le label « Small Luxury Hôtels of the World », cultive la différence.

Situé à 13 kilomètres de Marrakech, sur la route de l’Ourika, le Fellah vous donnera l’occasion de vous échapper de la ville et de profiter d’un moment de détente en savourant une cuisine créative au bord de la piscine.

 

Le Chef Olivier Dechaise, s’est donné pour ambition de lier la cuisine du terroir marocain, aux nouvelles technologies de la cuisine moderne, telle que la fusion moléculaire.

 

Le Fellah vous propose de prendre vos repas entre 11h00 et 23h00 sans autre contrainte que celle de choisir l’endroit qui vous conviendra le mieux, entre l’espace restaurant, la terrasse ou le bord de la piscine.

La carte de la journée, dont vous pouvez abuser de 11h00 à 20h00, vous proposera des salades et des entrées, des pâtes fraiches et des plats, quelques sandwichs et des desserts.

 

Le soir venu, le Chef innove, et vous propose de choisir votre base, je m’explique.

Vous avez envie de langoustines ? Oui !

Mais comment les aimeriez vous ? Simplement grillées, froides avec de la mayonnaise, ou préfériez vous que le Chef vous propose des langoustines croustillantes à la menthe Nana, gel de concombre au géranium sauvage et salsa d’olives violettes aux oranges amères ?

 

Et si vous choisissiez le canard !

Laqué, d’accord, mais le Chef pourrait vous proposer de déguster son canard laqué au miel et épices de trois façons différentes,

« Fellah », à la citronnelle et foie gras poêlé à la harissa,

« En pasilla », à la menthe Nana et caviar d’orange

Et « En suprême », rôti aux coings et harcha de maïs à la cannelle

Ca changerai, non !

 

Le Fellah, c’est un lieu à part, et sa cuisine reflète à la perfection ses envies de changements