Échappées culinaires du 4 et 5 octobre 2014
Les échappées culinaires de ce week-end ont réunies 3 Chefs au Fouquet’s du Naoura Barrière de Marrakech, pour un Festival de cuisine conviviale et gourmande
Lionel Levy : Chef étoilé depuis 2005 (1 étoile Michelin) qui a fait ses classes aux côtés de Éric Fréchon ou encore de Alain Ducasse. Il a rejoint Marseille depuis plus de 13 ans et s’est installé derrière les fourneaux de l’Intercontinental, où il propose une cuisine gastronomique moderne et créative.
Christian Ernst : Un Chef étoilé en perpétuel mouvement, membre actif de l’association Gouméditérranée et fervent défenseur de la cuisine marseillaise. Il veut sa cuisine gourmande, sensuelle et originale. Actuellement derrière les fourneaux du Rowing Club, certainement l’une des plus belles terrasses de Marseille.
Issan Rhachi : Chef exécutif du Naoura Barrière depuis 2012, sa cuisine se veut être créative, mêlant avec brio la tradition marocaine et la technicité française.
Pour cette cinquième édition des échappées culinaires, les 3 Chefs vous emmènent en terre marseillaise, découvrir l’alliance de beaux produits et d’une cuisine résolument méditerranéenne
Samedi 4 octobre à 20h
LE DINER DE GALA
680 dh / personne
Meli mélo de légumes craquants,
Sablé parmesan au fromage d’Essaouira
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Homard bleu retour d’Essaouira
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Aiguillettes de Saint-Pierre d’Agadir,
Couteaux en croute de coriandre
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Pilon de canard confît à basse température,
Seffa au magret fumé et son jus d’amandes douces
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Carottes confites à la fleur d’oranger et safran,
Sorbet orange et dôme au fromage blanc
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Mille feuilles à la crème de citron au basilic
Sélection de vins, eau et café
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Dimanche 5 octobre à 13h
LE BRUNCH SIGNATURE
390 dh / personne
Autour de la piscine du Naoura Barrière.
Au delà des saveurs dominicales habituelles, vous y découvrirez les créations de nos 3 Chefs
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Dimanche 5 octobre
SUNDAY MASTERCLASS
Gratuit
Les Chefs présentent leurs créations et vous délivrent quelques secrets autour d’une démonstration
12h30 : Lionel Levy
Homard bleu, retour d’Essaouira
15h : Christian Ernst
Aiguillettes de Saint-Pierre d’Agadir
Couteaux en croute de coriandre
15h45 : Issam Rhachi
Modernist Morocco
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Les échappées culinaires de Marrakech : 2 jours inoubliables au monde de la gastronomie
