Le Zinc – Restaurant Marrakech – Sidi Ghanem

 

Le Zinc : 517, rue principale – QI de Sidi Ghanem – Cuisine française inventive

Ouvert : Déjeuner du lundi au samedi – Dîner : mercredi, jeudi et vendredi

Réservation : +212 5 24 33 59 69   –  contact@zinc-restaurant.com   –   www.durandtraiteur.com

 

 

 

« Le Zinc », c’est comme ça que Damien Durand a baptisé le bistrot des copains, qu’il a ouvert dans la zone industriel de Sidi Ghanem.

 

Normand d’origine, Damien avait la bougeotte, de la Ferme Saint-Siméon, haut lieu de la gastronomie française à Honfleur, il passera à Paris, travaillant aux côtés de Joël Robuchon et Alain Ducasse, avec lesquels il apprendra beaucoup.

Puis fidèle à son rythme de vie, il s’envolera pour le Liban, pour prendre place derrière les fourneaux du Balthus, avant de partir travailler pour un Prince Qatari à Marbella. Quelques temps plus tard, il poursuit sa course et s’envole pour le Maroc, à Ouarzazate, aux côtés de Pierre Hermé, pour y apprendre l’art de la pâtisserie, c’est en 2002, qu’il débarque à Marrakech, où il s’occupera de la cuisine du Relais & Chateaux, le Ksar Char Bah.

 

Toujours à la recherche de nouveauté, Damien Durand créera en 2004, « La table des Chefs du Maroc ».

 

Aujourd’hui l’artiste semble s’être posé, au Zinc, le Bistrot qu’il a ouvert à Sidi Ghanem, il s’y sent chez lui. Pas de carte, mais une immense ardoise sur laquelle sont inscrites les suggestions du jour, qu’il élabore en fonction du marché.

La formule fait recette, et si l’envie d’y aller vous tente, il serait mieux de téléphoner pour réserver. Un petit détail, tous les vendredi soir, le Zinc organise des soirées où cuisine et musique se mêlent pour notre plus grand plaisir.

 

En dehors de son bistrot, il a également ouvert un service traiteur : « Damien Durand Traiteur » auquel vous pourriez faire appel, si vous voulez célébrer un anniversaire, un mariage ou tout autre événement qui demanderai un repas sur mesure.